Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte au citron de pierre hermé ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Tarte au citron de Pierre Hermé est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez avoir tarte au citron de pierre hermé en utilisant 19 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte au citron de pierre hermé :
- Vous avez besoin Pâte sucrée :
- Fournir farine
- Préparer sucre glace
- Préparer œuf entier
- Fournir vanille
- Utilisation pincée de fleur de sel
- Fournir beurre beurre pommade
- Utilisation poudre d'amandes
- Fournir Ingrédients
- Fournir Crème au citron :
- Vous devez vous préparer Le zeste de 3 citrons plus le jus des 3 citrons(bio ou non traités)
- Utilisation sucre poudre
- Préparer beurre
- Préparer œufs
- Vous devez vous préparer Ingrédients
- Vous devez vous préparer Meringue :
- Préparer blancs d'œufs
- Vous avez besoin sucre en poudre
- Utilisation sucre glace (décoration)
Une recette idéale pour toutes les occasions ! Préparez la Crème au citron: Mélangez les oeufs, le sucre, les zestes et le jus des citrons. Frottez avec vos petits doigts les zestes avec le sucre pour que le mélange devienne humide et granuleux. Ajouter les œufs et blanchir au batteur, puis le jus de citron et mélanger.
Tarte au citron de Pierre Hermé pas à pas :
- Pâte sucrée :
- Crémez le beurre pommade à l'aide de la feuille du robot pour qu'il devienne souple, puis ajoutez dans l'ordre: le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, la fleur de sel, les graines de la gousse de vanille fendue en deux et grattée, l'œuf, puis la farine tamisée. - Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ne pas trop insister ensuite car la pâte risque de se rétracter et d'être plus cassante à la cuisson.
- Boulez filmez et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Crème au citron :
- Pressez les citrons pour extraire le jus. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Cuire le tout au bain-marie, en remuant, sans dépasser l'ébullition (82 -83 °C). Sortir le saladier du feu et le placer dans un récipient rempli de glaçons, continuez de remuer la préparation, jusqu'à atteindre une température de (55 °C). Coupez le beurre en petit morceaux et l'incorporez a la crème en la lissant au fouet.
- Travaillez la crème 10 minutes avec un mixeur plongent pour obtenir une crème homogène. Cela va donner à la crème une texture parfaite et brillante.Réservez 2 heures au frais.
- Meringue :
- Battre les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre en poudre pour obtenir une préparation ferme.
- Réalisation de la tarte :
- Lorsque la pâte est reposée,étalez-la et foncez-la dans le cercle, et laissez bien refroidir une vingtaine de minutes au congélateur avant de mettre en cuisson pour éviter que les bords retombent. Faites cuire a blanc 20 à 25 minutes. Dans un four préchauffer à 160°C. Lorsque le fond de tarte est cuit, laissez refroidir. Égalisez les bords à l'aide d'une râpe microplane.
- Montage :
- Versez la crème citron sur le fond de tarte froid. Lissez bien la crème à hauteur du bord à l'aide d'une spatule. Pochez la meringue a l'aide une poche a douille muni d'une douille uni. Saupoudrez d'une fine couche de sucre glace, attendre 5 minutes saupoudrez de nouveau. Vous pouvez colorer la meringue a l'aide d'un chalumeau de cuisine, ou au four pendant pendant quelques minutes en surveillant la coloration (four 200°C), ou grill. Réservez au fais jusqu'à dégustation.
- Astuces :
- L'idéal est de préparer la pâte sucrée la veille. Beurrez et farinez un cercle à tarte de 26 cm de diamètre, foncez-le avec la pâte, piquez le fond et les bords à la fourchette, posez un disque de papier cuisson dessus puis des billes de cuisson et faites-le cuire à blanc 20min à 160°C. Laissez refroidir. La préparation est un peu longue la meilleure tarte au citron.
La pâte sablée et la crème au citron doivent être réalisé la veille et doivent passer une nuit au réfrigérateur. Tarte au citron meringuée façon Pierre Hermé. Vous cherchez une recette de tarte au citron meringuée façon pierre hermé. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Les Gourmandises de Amela.
Prenez ces idées de recettes Tarte au citron de Pierre Hermé et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Tarte au citron de Pierre Hermé recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
